Cava – spansk mousserende vin, Brut og Brut Nature

Cava er den kendteste spanske mousserende vin. Nedenfor kan du læse om sødmen, lagringen og de retter, som cava passer til.

Spansk cava – mousserende vin lavet som champagne

D.O. Cava er en beskyttet oprindelsesbetegnelse for spansk mousserende vin. Boblerne laves i flasken ved en anden gæring, ligesom i Champagne. Hovedparten kommer fra Penedès i Catalonien. De klassiske druer er Macabeo, Xarel·lo og Parellada.

Metode og druer forklares i hvad er cava. Flere vine fra Catalonien står under vin fra Catalonien.

Brut Nature, cava brut eller Semi Seco – hvor sød skal din cava være?

Ordet på etiketten fortæller sukkerindholdet. Brut Nature har højst 3 gram sukker pr. liter. Brut kan have op til 12 gram og smager en anelse rundere. Hvorfor betyder tør ikke nul sukker? Læs hvad betyder tør vin.

Mastinell Brut Nature Gran Reserva er tør med noter af honning, citrus og ristede kager og mandler. Mastinell Brut Real Gran Reserva har noter af hvide blomster, modne æbler, citrus og anis, og dosagen balancerer syren.

En cava semi seco er halvtør med 32 til 50 gram sukker pr. liter og passer til søde desserter. DeVinos har ikke en cava semi seco i sortimentet. Se flere dessertforslag i vin til dessert.

Cava Reserva og Gran Reserva – lagret på flasken

Jo længere cava ligger på gærresterne, jo mere brød, nødder og cremet tekstur får den. D.O. Cava har faste minimumskrav til lagring: Cava de Guarda mindst 9 måneder, Reserva mindst 18 måneder og Gran Reserva mindst 30 måneder.

Vores cavaer på lager er Gran Reserva med mindst 30 måneder på gærresterne.

Cava til nytår, tapas og fest

Cava passer godt til et bord med mange små retter. Syren og boblerne skærer gennem salt, fedme og friture, så cava passer til skaldyr, friteret fisk og oliven. Skal der flere vine på tapasbordet, så se vin til tapas.

Til nytår er cava et godt velkomstglas og et let valg til salte snacks. Til juleaften passer tør cava til det friske glas før middagen. Læs mere i vin til julemad.

Sæt cavaen på 6–8 °C, før gæsterne kommer. Skal der også være hvidvin og rødvin på festen, så læs mere i vin til fest.

Cava til maden

Cava til foie gras

Foie gras er fed og kræver syre og bobler. En tør Mastinell Brut Nature Gran Reserva er et elegant alternativ til den søde klassiker. Se flere bud i vin til foie gras.

Cava til paella

En Brut passer til safran, rejer og muslinger uden at tage over. Se flere forslag i vin til paella.

Cava til sushi

Cava er den sikreste fællesflaske, når du ikke kender gæsternes smag. Find flere vine i vin til sushi.

Cava til tarteletter

En cava brut kan erstatte hvidvin, når tarteletten har en cremet sauce og en sprød skal. Læs mere i vin til tarteletter.

Ret	Vin	Læs mere
Tapas og ost	Tør cava, eller en frugtig rødvin hvis osten fylder mest	vin til tapas og ost
Cremet hummersuppe	Tør cava med lidt fylde	vin til cremet hummersuppe

Cava på tilbud

Nedsatte cavaer vises i produktgriddet med ny pris og førpris. Nedsatte spanske vine på lager samler vi under spansk vin på tilbud.

FAQ: Alkoholprocent, temperatur og holdbarhed

Hvor mange procent alkohol er der i cava?

Cava har typisk 11,5–12,5 % alkohol. Præcis procent står på etiketten.

Hvor kold skal cava serveres?

Server cava ved 6–8 °C. En lagret Gran Reserva er bedst ved ca. 10 °C, så aromaerne kommer frem. Se også vin serveringstemperatur.

Hvor længe holder cava efter åbning?

Cava holder typisk 1–3 dage på køl med bobleprop i flasken.

Hvor længe kan en uåbnet cava gemmes?

Der er ikke ét antal år for alle cavaer. Opbevar flasken mørkt og ved 10–15 °C, væk fra varme. Læs mere i opbevaring af uåbnet vin.