Verdejo er en af de vigtigste hvide druer i Rueda i Castilla y León. Vinene er typisk tørre med citrus, grønne urter og en let bitter afslutning. Gran Vino de Rueda er en klassifikation inden for D.O. Rueda. Klassifikationen siger ikke noget om fadlagring, så tjek vinens lagring, før du vælger.
Verdejo fra Rueda – Spaniens mest drukkede hvidvin
Verdejo er Ruedas karakteristiske hvide drue, og vores verdejo vin kommer alle fra Rueda. Området ligger på højsletten i Castilla y León med varme dage og kølige nætter. En typisk verdejo dufter af citrus, grønne urter og fennikel og har en let bitter afslutning.
Vil du vide mere om druen, så læs Verdejo-druen. Står du mellem verdejo og godello, så læs godello eller verdejo.
Sauvignon Blanc og blandinger fra området finder du under vin fra Rueda. Se også Rueda og Rías Baixas og bedste spanske hvidvin.
Frisk Verdejo eller fadlagret Gran Vino de Rueda?
Viña Mayor Verdejo er sprød med citrus, grønne æbler og hvide blomster. Finca La Colina El Vencejo er frisk og aromatisk.
To af de fyldigere vine har fad. Finca La Colina Fermentado en Barrica er gæret på nye franske egetræsfade og har noter af vanilje og ristede nødder. Finca La Colina Dressage lagres op til 18 måneder på bærme i ovale betontanke, store fade og franske egetræsfade.
Finca Montico har klassifikationen Gran Vino de Rueda. Vinstokkene er over 40 år gamle og står på terrasser langs Duero-floden. Vinen passer til delikate fiskeretter, hvidt kød og forskelligartede pastaer.
Her er forskellen mellem frisk og fadgærede Verdejo i korte træk.
| Egenskab | Frisk Verdejo | Fadgærede Verdejo |
|---|
| Smag | Citrus, grønne urter og grønne æbler | Typisk vanilje og ristede nødder |
| Fylde | Let og sprød | Fyldigere med mere tekstur |
| Stil | Ung, frisk stil | Gæret eller lagret på fad |
| Serveringstemperatur | 8–10 °C | 10–12 °C |
| Passer til | Fisk, salat, tapas og grønne asparges | Kylling i flødesauce og ovnbagt græskar |
Verdejo og Sauvignon Blanc fra Rueda
Ikke alle hvidvine fra Rueda er verdejo. Området dyrker også Sauvignon Blanc, og druerne bruges både alene og i blandinger. Sauvignon Blanc har ofte citrus og tropisk frugt.
El Loco de Finca La Colina er en blanding af verdejo og Sauvignon Blanc fra La Seca med citrus, tropiske frugter og grønne æbler. Vil du smage Sauvignon Blanc alene, så prøv La Poda Sauvignon Blanc. La Poda Sauvignon Blanc er fermenteret i ståltank og har ingen fadlagring.
Læs om forskellene i sauvignon blanc eller verdejo, og alle vine på druen finder du under Sauvignon Blanc.
Verdejo til mad: fisk, asparges, skaldyr og tapas
Den friske verdejo passer til citron, urter og grønt, og de fyldigere udgaver kan tåle mere fedt. Viña Mayor Verdejo er også et godt valg til skaldyr. Til tapas finder du flere bud under vin til tapas.
Verdejo til fisk
Til fisk med citron og urter passer en frisk hvidvin med tydelig syre. En ung, sprød verdejo er et godt udgangspunkt til dampet fisk og lette saucer. Læs mere i vin til fisk.
Verdejo til grønne asparges
Grønne asparges har urteagtig friskhed, og en for tung vin kan få en bitter tone. Finca La Colina El Vencejo er frisk og passer til grønne grøntsager, urter og citron, især når asparges serveres med citron, smør, æg eller fra grillen. Læs mere i vin til grønne asparges.
Verdejo til tapas
Til tapas med grøntsager, salater og lys charcuteri passer en sprød verdejo med friskhed. Viña Mayor Verdejo fungerer godt på tapasbrættet, fordi den er let og aromatisk.
Flere retter passer også til verdejo. Her er en oversigt over retter og en vin til hver.
Ofte stillede spørgsmål
Er Verdejo sød?
De fleste Verdejo-vine i sortimentet er tørre. Efter EU-reglerne er en vin tør med højst 4 g/l restsukker, og op til 9 g/l, hvis syren er høj nok. Frugtig duft gør ikke vinen sød. Det er restsukkeret, der afgør sødmen. Se også hvad betyder tør vin.
Er Verdejo og Rueda det samme?
Nej. Verdejo er en drue, og Rueda er et vinområde i Castilla y León. Se alle vores vine fra Rueda.
Hvad betyder Gran Vino de Rueda?
Gran Vino de Rueda er en klassifikation inden for D.O. Rueda. Navnet siger ikke noget om fadlagring. Finca Montico har klassifikationen og over 40 år gamle vinstokke. Finca La Colina Fermentado en Barrica er gæret på nye franske egetræsfade og har 12,5 % alkohol.
Hvor kold skal Verdejo serveres?
Den friske stil serveres ved cirka 8–10 °C. De fyldigere vine med fad eller lang lagring på bærme kan være lidt varmere, omkring 10–12 °C.
