Tapas er mange små retter på samme bord, og derfor passer sjældent én vin til det hele, så start med en tør cava, en frisk hvidvin og en saftig rødvin og vælg efter den ret, der fylder mest. Den bedste tapas vin er den, der passer til retten, ikke nødvendigvis den kraftigste flaske.
Rødvin til tapas – Tempranillo og Garnacha
Til skinke, chorizo, svampe og lagret Manchego er rødvin det naturlige valg. Vælg en Tempranillo med saftig frugt og moderat tannin frem for den kraftigste flaske. Har bordet også ost, så læs mere i vin til tapas og ost.
Viña Mayor Tinto Roble fra Ribera del Duero har kort fadlagring og en smidig struktur. LAN D-12 og LAN 7 Metros er Tempranillo fra Rioja med krydderi i aromaen. LAN D-12 passer til tapas og modne oste, og LAN 7 Metros til grillede retter og faste oste. Til grillet kød kan du vælge Viña Lanciano eller Finca Torrea, der har mere fylde.
Garnacha finder du i rosé som Habla de tí Rosé og i den røde Roca Bella fra Priorat. Habla de tí Rosé har friske røde bær og passer til lette pastaretter og friske salater. Roca Bella er koncentreret og struktureret. Se hele udvalget under spansk rødvin.
Hvidvin til tapas med fisk og skaldyr
Til gambas, blæksprutte, boquerones, grillede grøntsager og friske oste er en tør og frisk hvidvin et godt valg.
Viña Mayor Verdejo fra Rueda er sprød med citrus og grønne æbler. La Poda Sauvignon Blanc er en anden frisk hvidvin fra Rueda, og den kan følge tapas og milde oste. Vil du have en vin med glat tekstur, så vælg Finca Montico, en Verdejo fra Rueda.
Habla del Mar er en tør og saltpræget hvidvin fra Bodegas Habla. Vinen er lavet af hvide druer fra kystnære atlantiske vinmarker, og den passer til østers, muslinger og grillet fisk. Santiago Ruíz er en frisk og aromatisk blend fra Rías Baixas, typisk med Albariño.
Hele udvalget finder du under spansk hvidvin.
Cava til sprøde og salte tapas
Croquetas, friterede calamares, patatas bravas, salte mandler og oliven kræver syre og bobler. Tør cava skærer igennem fedme og salt og gør ganen klar til næste bid. Skal bordet kun have én vin, er cava et godt valg.
Mastinell Brut Nature Gran Reserva er en Brut Nature, altså uden tilsat sukker. Som Gran Reserva er den lagret mindst 42 måneder på flaske, og den har fine bobler og en lang eftersmag. Den passer til fiskeretter og skaldyr. Vil du have en elegant cava med lang, forfriskende eftersmag, så prøv Mastinell Brut Real Gran Reserva. Den har tilsat dosage og er også lagret mindst 30 måneder.
Se udvalget under spansk cava.
God billig vin til tapasaftenen
Til en tapasaften med mange gæster er friske, madvenlige vine i en lavere prisklasse ofte bedre end én dyr flaske. Leder du efter god billig rødvin til tapas, så vælg Arienzo de Marqués de Riscal.
Arienzo de Marqués de Riscal ligger under 150 kr. og er en Tempranillo, der passer til skinke, chorizo og ost. Viña Mayor Tinto Roble er også en Tempranillo under 150 kr., og den passer til de samme retter.
Til fisk og grønt er Viña Mayor Verdejo hvidvinen i samme prisklasse. Vil du se vine på tilbud, finder du dem under spansk vin på tilbud. Du kan blande rødvin og hvidvin frit i samme ordre.
Læs også spansk vin under 150 kr.
Sherry og Pedro Ximénez til tapas og ost
Sherry til tapas er ofte en tør Fino eller Manzanilla fra Andalusien, med en let salt og nøddeagtig smag. Til sherry tapas med jamón, oliven og salte mandler passer de tørre stilarter bedst. DeVinos har ikke tør sherry i sortimentet. Til de samme salte retter kan du vælge cava, fx Mastinell Brut Nature Gran Reserva, eller en tør hvidvin.
Pedro Ximénez er en mørk og meget sød dessertvin med toner af rosiner, figner og toffee. Den passer til desserter og til blåskimmelost. Se udvalget under Pedro Ximénez-kollektionen.
Tapasretter og vin: paella, gazpacho og ost
Et tapasbord kan også have en paella, en gazpacho eller en gedeost, og her passer en vin til hver af dem. Tapas og vin hænger sammen, når du vælger efter retten frem for efter farven.
Vin til paella
Til paella med mange gæster er cava et fleksibelt valg, fordi boblerne renser ganen efter olie og ris, fx Mastinell Brut Nature Gran Reserva. Læs mere i vin til paella.
Vin til gazpacho-suppe
Gazpacho er kold og syrlig, så vinen skal være lige så frisk. Viña Mayor Verdejo har sprød frugt og frisk syre, der følger tomatens syre og agurkens friskhed. Læs mere i vin til gazpacho-suppe.
Vin til gedeost
Gedeost har syre og salt, og den kalder på en hvidvin med høj syre. La Poda Sauvignon Blanc passer, når retten er en frisk salat eller en let ret med gedeost. Læs mere i vin til gedeost.
Flere retter på tapasbordet har også en vin i sortimentet.
Ofte stillede spørgsmål
Hvilken vin er bedst til tapas?
Der findes ikke én rigtig tapasvin. Tør cava ved 6-8 °C, en frisk hvidvin ved 8-10 °C og en saftig rødvin ved 15-17 °C dækker de fleste tapasborde.
Findes der god tapasvin under 150 kr.?
Ja. Arienzo de Marqués de Riscal og Viña Mayor Tinto Roble ligger begge under 150 kr. og passer til skinke, chorizo og ost.
Kan man servere sherry til tapas?
Ja. Tør sherry som Fino eller Manzanilla ligger typisk på omkring 15 % alkohol og passer til jamón og oliven. DeVinos har ikke tør sherry i sortimentet, men en tør cava eller en tør hvidvin kan erstatte den til de samme salte retter.
